石材开采机械是建筑装饰石材生产工艺过程中第一步使用的生产机械，它包括石材勘探机械、石材矿山开采机械、石材运输机械及相关工具、辅助材料等。
石材开采机械许多种类是使用其他矿山勘探与开采机械；或在他们的基础上略有改进而行成的；也有根据石材荒料生产的要求而开发的专用机械。其主要作用是，勘探机械主要寻找合适作为建筑装饰石材的石材品种，并确定品质、花色、储量，进行品质的物理、化学性能的分析，进行市场使用价值与经济价值的判定，为石材矿山地质报告提供详实的依据；开采机械主要作用是从山体上剥离覆盖层，运送渣土，从山体上分离出石材毛料，对石材毛料进行整形后获得荒料，将荒料运输到指定位置直到加工厂。
